Þessi grein fjallar um meginregluna um næringu, sem er kölluð „ketógen mataræði“ (eða „keto mataræði“), byggð á greiningu á læknisfræðilegum gögnum. Aðferðin er prófuð á sjálfboðaliðum og með breiðum massa. Greinin lýsir ekki öllu kerfinu, hins vegar er almenn meginreglan sett fram með réttlætingu hvers skrefs, sem er mikilvægara fyrir sjálfstæða vitund og aðlögun að getu þeirra, tíma, heilsufar, osfrv.
Undanfarið hefur skaðlaust mataræði orðið útbreitt í heiminum (það er í stuttu máli Keto mataræði). Kjarni þess er að útiloka næstum fullkomlega kolvetni frá mataræðinu.
Staðreyndin er sú að með skorti á glúkósa sem fengin er frá klofningi kolvetna þarf líkaminn að skipta yfir í aðra orkugjafa. Hann er tilbúinn fyrir þetta fyrirfram, vegna þess að fita er aðal orkugjafi, sparaður á „rigningardegi“.
Kolvetni eru aðal staðalinn orkugjafi sem veitir orku, þrátt fyrir að þeir gefi minni orku í KCAL í samanburði við fitu (4kcal/g og 9kcal/g, í sömu röð). Vegna þess að líkaminn sjálfur telur þá vera nokkuð lítill. Hann sá ekki einu sinni fyrir „sútunarþrautinni“, ólíkt geymdu fitunni.
Aðalvandamálið er að gefa líkamanum góða „spark“, svo að hann skilji hvað við viljum af honum og í samræmi við það flutti í annað ástand þar sem fitan verður oxuð. Fyrir þetta er Keto mataræði þróað.
Keto mataræði - Almennar upplýsingar
Bráð vandamál nútímans er of þungt og offita. Þetta er eitt brýnasta læknisfræðilega og félagslega vandamálið. Umframþyngd er ein algengasta orsök hjarta- og æðasjúkdóma, sykursýki og margra annarra meinafræði.
Alvarleiki þessa vandamála vex jafnt og þétt með alþjóðlegri tilhneigingu til að auka líf lífsins. Lágt lífskjör í sumum löndum stuðlar einnig að offitu vegna óviðeigandi uppbyggingar íbúanna. Baráttan gegn of þungum og offita er eitt helsta verkefni nútíma heilbrigðiskerfa í heiminum.
Næringarfræðingar, ásamt sérfræðingum á öðrum sviðum, bjóða upp á frekar stórt sett af aðferðum og formum baráttu gegn þessu illu. Þar á meðal að nota ýmis mataræði. Undanfarin þrjátíu ár hefur áhugi á ekki alveg venjulegri stjórn á of þungri, þekktur sem Keto Diet (ketogenic mataræði) farið vaxandi. Við skulum reikna út hvað það er - Keto mataræði.
Viðunandi leiðin til að takast á við umfram þyngd er að takmarka matarneyslu. Á sama tíma verður að fylgjast með helstu læknisviðmiðum - heilbrigðisöryggi og skilvirkni.
Besti árangurinn í þessu sambandi er gefið með lágu skalpróteini sem er í bjargandi mataræði með orkuverðmæti um 800 kkal á dag og próteininnihald af að minnsta kosti fimmtíu grömmum. Engu að síður sjá sumir sérfræðingar tengsl slíks mataræðis við óæskilegar og hættulegar afleiðingar eins og blóðsykurslækkun, blóðsykurslækkun, blóðfituhækkun, hjartavöðva, cholelithiasis, beinþynningu o.s.frv.
Og mesta viðvörun sérfræðinga er möguleiki á ketosis.
Hvað er ketosis
Líkami okkar getur fengið orku frá þremur meginhópum efna: frá kolvetnum, frá próteinum og úr fitu. Frá sjónarhóli orkugildisins hafa fitu (8-9,7 kcal/g-hinar og þá þá orkuverðmæti „hreinra“ efna, þ.e. Kolvetni og prótein eru minna rík af orku (um 4 kcal/g).
Svo virðist sem náttúran hafi fyrirskipað á þann hátt að líkami okkar notar orku úr kolvetnum í venjulegum tilveru og skilur fitu í neyðartilvikum.
Ef þú takmarkar flæði kolvetna við ákveðið stig byrjar líkaminn að nota fitu og prótein til að framleiða nauðsynlega orku. Sem afleiðing af efnaskiptum fitu myndast svokallaðir ketón líkama. Þetta eru aðeins þrjú efnasambönd-asetouxus sýru (asetóasetat), beta-hýdroxýxýlsýra (ß-hýdroxýbútir, ß-oxýxýlsýra, félagsleg sprengja) og asetón.
Myndun ketónlíkamanna, eða ketogenesis, er lífeðlisfræðilegt ferli, þ.e.a.s. ómissandi hluti orkaskiptarinnar. Í þessu skipti fáum við nauðsynlega orku.
Raunverulegur orkuforði í líkamanum er veittur af glýkógeni, fituvef og próteinbyggingum. Glýkógenforði er lítill, greinilega vegna líffræðilegrar óviðeigandi geymslu hans og eru um það bil 500-700 grömm, sem í orkuígildi er 2 til 3 þúsund kkal.
Íkorni líkamans hefur mesta orku möguleika, einfaldlega vegna þess að það er mikið af þeim. En það er afar óframkvæmanlegt að eyða próteinum í orkuframleiðslu (vöðvamassinn tapast fyrst og fremst).
Og að lokum fitu. Þó að það séu venjulega færri en prótein (venjulegt hlutfall 1/2) en orkugeta þeirra er mun hærri en próteina. Það er ekki alveg einfalt að þvinga líkamann til að nota líkamann í orkumálum sínum - vegna þess að fita, auk „stefnumótandi“ mikilvægis þeirra, hafa einnig annað lífeðlisfræðilegt álag: myndun og umbrot hormóna og lífvirkra efna, hitaafurða, einangrun og varðveislu hita, sem gefur mjúkvefjum mýkt, festingu líffæra og miklu meiri.
Og bara ketó mataræði gerir þér kleift að neyða líkamann til að komast inn í ketosis, þ.e.a.s. að byrja að nota fitu til orkuframleiðslu.
Ketosis er ástand líkamans þegar hann neyðist til að skipta yfir í notkun fitu til að bæta við orkuþörf. Þessu ástandi er náð með verulegri takmörkun á notkun kolvetnis.
Ávinningurinn af Keto mataræði
Áhugi á ketógenafæði er stöðugt að vaxa. Það er ketosis sem er árangursríkasti fyrirkomulag niðurbrots fituvefs. Þar sem vinsældir mataræðismeðferðar og á sama tíma eru bráða offituvandamál stöðugt að vaxa, leiðbeindi Evrópuþinginu matvælaöryggisnefndunum að huga að vinsælustu og vísindalega byggðu mataræðunum í Evrópu.
Hinn myndaður hópur skoðaði ítarlega um það bil 15 lágmarkskalorí mataræði (NKD) hvað varðar öryggi notkunar, ábendingar, algera og hlutfallsleg frábendingar, aukaverkanir, fylgikvillar osfrv. Þrír kaflar úr skýrslu hópsins voru tileinkaðir ketosis - ketosis og próteinuppbragði þegar þeir voru notaðir við NKD, Ketosis og kalsíumjafnvægi fyrir NKD og ketóposis og syperuricemia á NKD.
Í september 2002 var sérfræðsla skýrslunnar samþykkt á fundi Evrópuþingnefndarinnar. Í skýrslunni kemur fram að þrátt fyrir núverandi frábending er flestum mataræði dreift með smásölu. Fjögur mataræði eru notuð af læknastofnunum og aðeins ein er notuð undir lækniseftirliti. Aðeins læknir getur skráð slíkt mataræði.
Fyrstu tveir stigin í þessu mataræði eru ketógen, því ætti mataræðið ekki að fylgja hungur tilfinningu og ætti að vera mjög árangursrík.
Rétt samanlagt ketó mataræði er ekki hætta, nema þegar þetta mataræði er alveg frábending.
Svo hverjir eru kostir mataræðis Keto:
- Nokkuð hratt tap á ofþyngd;
- Minnkað blóðsykur;
- Framför á frammistöðu;
- Endurbætur á heilastarfsemi;
- Skortur á hungur tilfinningu miðað við lágmarkskalorí mataræði;
- Lækkun á stigi „slæms“ kólesteróls, þar sem það virðist ekki undarlegt;
- Lækkun á blóðþrýstingi, ef það er hátt;
- Normalization á stigi insúlíns í sykursýki af tegund 2;
- Að bæta ástand húðarinnar með unglingabólum osfrv.
Meðal annars veita ketón líkama um það bil 80% af öllum þörfum heilans fyrir orku og hafa geðlyfjaeiginleika í formi þunglyndislyfjaáhrifa.
Hættan af ketógen mataræði
Helsta hættan á ketógen mataræði er að ofleika það. Sumt fólk takmarkar sig of mikið í mat sem leitast við hratt þyngdartap. Þetta ætti ekki að vera leyfilegt. Þú verður örugglega að fylgja persónulegum viðhorfum þínum („fjölva“) til að brjóta ekki jafnvægið. Annars er möguleiki að ketosis fari í ketófrjáling, þegar það eru of margir ketón líkama í líkamanum. Þetta er mjög hættulegt ástand sem ógnar broti á starfi fjölda líffæra og í fyrsta lagi lifur.
Með ketosis er sjálfstýringarkerfi, þegar, með fjölgun ketónlíkamanna, er hægt að „hægt er að draga úr umbrotum þeirra“. En það eru takmörk í heiminum, svo þú þarft að fylgja nákvæmlega staðfestum einkennum mataræðisins. Keto mataræði er frábending í sykursýki af tegund 1 (með þessari tegund sykursýki, ketosis og ketófrjáling geta þróast sjálfstætt).
Keto mataræði er einnig afdráttarlaust ekki samhæft við áfengisnotkun. Meðal annars er nauðsynlegt að forðast aðstæður sem geta leitt til ofþornunar, þetta er líka hættulegt.
Hvernig á að fara rétt inn í ketosis
Keto mataræði er ekki eitt af mataræðinu sem þú getur byrjað og klárað þegar þú vilt. Líkaminn þarf nokkurn tíma til að laga sig að þessu mataræði og fara inn í ástand sem kallast ketosis. Ferlið tekur venjulega frá 2 til 7 dögum og fer eftir persónulegum einkennum líkamans, líkamsrækt og tegund næringar. Ef það er krafist að komast inn í ketosis eins fljótt og auðið er þarftu að eyða orku í fastandi maga og takmarka neyslu kolvetna með 20 grömm á dag, eða jafnvel minna. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að fylgjast með magni vökva sem neytt er.
Til að flýta fyrir inngöngu í ketosis, geturðu notað aðferðina sem kallast Fat Post. Feitur póstur felur í sér neyslu 1000 - 1200 kkal á dag, en 80 - 90% af prósentunum koma frá fitu. Þetta getur varað mjög stuttan tíma, allt að að hámarki 5 daga (venjulega 2-3 dagar), langvarandi fituselti getur verið hættuleg fyrir heilsuna!
Hægt er að stjórna ketosis með vísirstrimlum sem ákvarða magn ketónlíkamanna í þvagi. Upphaflega var þessi aðferð lagt til fyrir dýralækningar, en hún virkar einnig þegar um er að ræða mann. Nákvæmni slíkra mælinga er lítil og að jafnaði, með þessum prófum, er aðeins hægt að dæma um nærveru ketosis, eða fyrir fjarveru þess, en ekki fyrir hve ketosis. Þannig að þessi vísir getur aðeins talist hjálpar. Hægt er að kaupa vísirstrimla í apótekum eða í gegnum internetið.
Hvernig á að skilja að þú ert í ketosis
Eins og getið er hér að ofan er einfaldasta og hagkvæmasta (en ekki á kostnað!) Aðferð við að mæla gráðu ketosis að nota sérstakar rönd (eitthvað eins og licmus pappíra sem eru notuð til að mæla sýrustig vökva). Það eru einnig lengra komnar aðferðir til að mæla styrk ketónlíkana í líkamanum.
Tæki sem mæla stig ketónlíkamanna í útönduðum lofti. Auðvitað eru þeir dýrari en ræmur, en þeir þjóna miklu lengur og mælingarnákvæmni er miklu hærri. Nákvæmasta mælingaraðferðin (við innlendar aðstæður) eru tæki sem mæla magn ketónlíkamanna í blóði. Þeir bregðast við líkingu glúkómetra heimilanna sem nota sykursjúka til að mæla blóðsykur. Þetta eru mjög nákvæm tæki, en því miður ekki ódýr. Ef þú fylgir persónulegum ráðleggingum þínum nákvæmlega með því að nota Keto reiknivélina okkar, þá muntu ekki hafa brýn þörf fyrir hljóðfæraleik. Það er alveg rétt að fylgja mataræði og meta ástand þitt með huglægum tilfinningum.
Niðurstaða
Við ræddum um tímabilin. Þrjú tímabil fara inn í einn hring. Ef þess er óskað er hægt að búa til slíka hringi allt að 4-6. Þá er mælt með afganginum, því engu að síður er þessi aðferð fljótleg leið til að léttast - þetta er streita fyrir líkamann. Keto mataræði er ekki leið til að kvelja líkama þinn. Þvert á móti, þetta er leið til að koma líkama okkar á þægilegan hátt.
Með fyrirvara um allar ráðleggingar verða niðurstöðurnar sýnilegar eftir fyrsta hringinn (að minnsta kosti 1,5 kg meðal þátttakenda í tilrauninni). Vatnsmagnið, allt eftir þyngd, getur verið breytilegt, en getur ekki verið minna en 1,5 L á dag af hreinu vatni (te, kaffi osfrv. Drykkir sérstaklega!).